Já está aberto o credenciamento para a 7ª edição da HFN – Hotel & Food Nordeste, feira consolidada como estratégica para o desenvolvimento da hospitalidade e da alimentação fora do lar na região. O evento acontece de 5 a 7 de novembro de 2025, das 14h às 21h, no Pernambuco Centro de Convenções, em Olinda, e deve atrair mais de 29 mil profissionais e empresários do setor.
Considerada a segunda maior feira do segmento no Brasil, a HFN apresentará soluções e tendências em toda a cadeia produtiva. De alimentos e bebidas a equipamentos, tecnologia, softwares, mobiliário e serviços especializados. Hotéis, pousadas, resorts, bares, restaurantes, lanchonetes, padarias e redes de alimentação encontrarão um ambiente voltado para negócios, conexões estratégicas e atualização profissional.
Em paralelo, o público também terá acesso à Super Mix 2025, feira de varejo que acontece no mesmo espaço de forma integrada, ampliando ainda mais as oportunidades de networking e de geração de negócios.
O credenciamento está disponível no site oficial (www.hfne.com.br) com condições especiais: pessoas jurídicas têm acesso gratuito e pessoas físicas pagam R$ 50. Quem utilizar o cupom CONVIDADOHFN_2025 garante isenção no ingresso.
A HFN é uma realização da ABIH-PE (Associação Brasileira da Indústria de Hotéis de Pernambuco), da ABRASEL-PE (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes em Pernambuco) e da Insight Feiras & Negócios. A edição 2025 conta com o patrocínio ouro da PanCristal, prata da Matrix Energia e bronze da Prefeitura do Recife; apoio do Sebrae/PE, ABIMAQ e Ondunorte; apoio institucional da ABIEPAN, ABRAVA e ABRALIMP.
GOURMET EXPERIENCE
Gourmet Experience leva debates estratégicos e imersão em gastronomia à HFN 2025
Abrasel em Pernambuco assina a curadoria do espaço e reúne grandes nomes do setor de alimentação fora do lar
A gastronomia será um dos pontos altos da HFN – Hotel & Food Nordeste 2025, que acontece de 5 a 7 de novembro, das 14h às 21h, no Pernambuco Centro de Convenções, em Olinda. A Abrasel em Pernambuco (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) mais uma vez assina a curadoria do Gourmet Experience e do Fórum Gourmet, dois espaços de destaque da feira voltados para empresários, gestores e profissionais da alimentação fora do lar.
Com uma programação intensa, o Gourmet Experience trará debates estratégicos, demonstrações e painéis temáticos que refletem os desafios e tendências do setor. Nomes reconhecidos nacionalmente, como Raphael Silva, Paulo Jelihovschi, Waldemberg Mendes, Matheus Mason, Cesar Lima, Cris Souza, Pedro Leite, Ivo Lira, Zé Edu e Tony Sousa, presidente da Abrasel em Pernambuco, já estão confirmados entre os palestrantes. Ao todo, serão quatro palestras por dia, com temáticas que dialogam diretamente com o cotidiano dos empreendedores do setor.
Entre os assuntos abordados, estão o novo cenário do delivery, saúde mental nas equipes, impactos da reforma tributária, inteligência artificial aplicada à gestão de bares e restaurantes, a importância do capital humano, operações tecnológicas e transformações no comportamento do consumidor.
“Concebemos o Gourmet Experience como um espaço de troca e aprendizado, onde o público pode se inspirar em cases reais, tecnologias e tendências que movimentam o mercado. O setor de food service está cada vez mais dinâmico, e nosso papel é fomentar essa evolução com conteúdo e conexões estratégicas”, destaca Tony Sousa, presidente da Abrasel em Pernambuco.
Segundo ele, a iniciativa reforça o compromisso da entidade com o fortalecimento do ecossistema gastronômico do Estado e do país, conectando conhecimento, inovação e relacionamento entre empresários, fornecedores e profissionais do setor.
A programação completa do Gourmet Experience e do Fórum Gourmet estará disponível no site www.hfne.com.br.
PIZZA MAKER & DOWN
HFN realiza o I Campeonato Mundial de Pizzaiolos com síndrome de Down
A HFN – Hotel & Food Nordeste 2025 será palco de uma iniciativa inédita e emocionante: o I Campeonato Mundial de Pizzaiolos com síndrome de Down, dentro do projeto Pizza Maker & Down. A ação, idealizada pela chef Erilene Monteiro, acontece de 5 a 7 de novembro, sempre às 16h, no Pernambuco Centro de Convenções, em Olinda.
Serão 15 participantes, divididos em grupos de cinco por dia, que irão preparar e apresentar pizzas de diversos sabores, a exemplo das tradicionais mussarela, calabresa e portuguesa. Cada participante contará com um ajudante, e todos serão avaliados por uma comissão julgadora formada por profissionais renomados da gastronomia, com o chef Betinho já confirmado entre os jurados.
Os três melhores colocados receberão troféus, enquanto os demais participantes ganharão medalhas de reconhecimento. Mais do que uma competição, o campeonato celebra o talento, a inclusão e a capacidade profissional das pessoas com síndrome de Down, reforçando o papel transformador da gastronomia na sociedade.
A chef Erilene Monteiro, pizzaiola premiada e comendadora, criou o projeto inspirada em seu sobrinho Matheus, que nasceu com síndrome de Down. “Ele me mostrou o quanto é capaz, e isso me motivou a criar um espaço de aprendizado e geração de renda para jovens e adultos com a mesma condição”, afirma. Hoje, o Pizza Maker & Down capacita alunos entre 16 e 50 anos, oferecendo oficinas, treinamentos e oportunidades reais de inserção no mercado de trabalho.
O projeto nasceu dentro da HFN como uma ação social da feira e, desde então, vem crescendo com o apoio da Insight Feiras & Negócios, empresa realizadora do evento ao lado da ABIH-PE e da Abrasel-PE. “A construção conjunta dessa iniciativa mostra nosso compromisso com a inclusão e com o desenvolvimento humano através da gastronomia. É uma alegria ver a HFN se tornar palco de um marco mundial”, destaca a direção da Insight Feiras & Negócios, formada por Carol Baía, Rodrigo da Fonte e Tatiana Menezes.
PADARIA DO AMANHÃ
Padaria do Amanhã traz charme, acolhimento e inovação à HFN 2025
Um dos espaços mais aguardados da HFN – Hotel & Food Nordeste 2025, a Padaria do Amanhã chega à nova edição com um conceito ainda mais completo e inspirador. Entre os dias 5 e 7 de novembro, no Pernambuco Centro de Convenções, em Olinda, o projeto assinado pela arquiteta especialista em panificação Dani Figueirôa promete mostrar, na prática, como a decoração, o design e a tecnologia podem transformar até a mais simples padaria em um ambiente acolhedor, produtivo e lucrativo.
Com o tema deste ano voltado ao acolhimento e bem-estar do cliente, a Padaria do Amanhã vai destacar a importância da identidade visual integrada, que se reflete desde as embalagens até a disposição dos produtos, o mobiliário, a iluminação e a decoração do espaço. A proposta é mostrar que uma padaria de sucesso é aquela que investe em experiência e estética, criando um ambiente convidativo que valoriza o produto e estimula a permanência do consumidor.
A estrutura foi pensada como uma padaria real, com salão setorizado entre atendimento e autoatendimento, incluindo o modelo self-service de pães e uma gôndola exclusiva, desenhada especialmente para o projeto. Todos os elementos do espaço foram desenvolvidos para servir de inspiração a empresários e empreendedores que desejam modernizar seus estabelecimentos e o melhor: tudo poderá ser reproduzido ou adquirido para implantação imediata.
No pavimento superior, a área de finalização e embalagem será equipada com fornos da Prática e suporte de tecnologia que une produtividade e lucratividade, mostrando como equipamentos eficientes podem otimizar resultados. O projeto conta também com a parceria do Padeirão, reforçando a integração entre design, funcionalidade e inovação no setor de panificação.
Outro destaque será o palco montado dentro da Padaria do Amanhã, que vai receber o time do Sucesso na Padaria para uma série de palestras e bate-papos construtivos sobre gestão, produtividade e tendências do setor. E, a partir desta edição, o espaço passa a ter uma nova “gestora simbólica”: Dona Bel, uma homenagem à padroeira dos panificadores, que promete garantir, com bom humor e exigência, que a Padaria do Amanhã esteja sempre evoluindo e surpreendendo o público a cada ano.
ARENA BURGUER
Arena Burger leva debates sobre identidade, inovação e futuro das hamburguerias à HFN 2025
O mercado de hamburguerias vive um momento de efervescência no Brasil e a Quantum quer estar na linha de frente dessa transformação. Durante a HFN – Hotel & Food Nordeste 2025, que acontece de 5 a 7 de novembro no Pernambuco Centro de Convenções, em Olinda, a marca promoverá uma atração especial: a Arena Burger, espaço dedicado à troca de ideias e experiências sobre o futuro das hamburguerias e da inovação no food service.
Todos os dias da feira, às 18h, no estande Quantum 3.0, o público poderá participar de uma roda de conversa exclusiva com grandes nomes do setor, como Burger Tour, Thiago Benedetti, Júnior Peto e Saulo Matos. Em formato de mesa redonda, os encontros terão cerca de 30 minutos e abordarão temas como: “O papel da identidade na construção de marcas duradouras”; “Como antecipar tendências e criar o futuro”; “A importância de ser protagonista em um mercado cada vez mais competitivo”.
Sem romantização e sem filtros, a proposta é promover uma conversa real sobre inovação, reunindo empreendedores e profissionais que estão redefinindo o conceito de hamburgueria no país. Considerado um dos segmentos mais promissores da indústria de alimentos e bebidas, o mercado de hambúrgueres já supera o das pizzarias em crescimento e faturamento. A competição acirrada entre hamburguerias impulsiona a inovação constante seja na criação de receitas, no uso de ingredientes de origem local e sustentável, ou na valorização de processos artesanais.
Mais do que um prato, o hambúrguer tornou-se símbolo de conveniência, sociabilidade e experiência gastronômica, atraindo consumidores cada vez mais exigentes e conscientes. Nesse cenário, a identidade da marca e a conexão com o público, inclusive nas redes sociais, tornaram-se diferenciais estratégicos para o sucesso.
CONFEITAR
HFN – Confeitar traz grandes nomes da confeitaria nordestina com aulas gratuitas durante a HFN 2025
Workshops comandados por Anna Corinna reúnem chefs e confeiteiros renomados
A HFN – Hotel & Food Nordeste 2025 vai adoçar ainda mais sua programação com o projeto especial Confeitar, um conjunto de workshops gratuitos de confeitaria comandados por Anna Corinna Ribeiro, que reunirá grandes nomes da confeitaria do Nordeste entre os dias 5 e 7 de novembro, no Pernambuco Centro de Convenções, em Olinda.
Destinado a profissionais da área e apaixonados por confeitaria que desejam se especializar, o projeto oferecerá aulas práticas e demonstrações sobre tendências, técnicas e receitas temáticas de fim de ano, ministradas por confeiteiros consagrados da região. Além do aprendizado, os participantes terão a oportunidade de trocar experiências com especialistas, receber dicas de quem já atua no mercado e se inspirar para iniciar ou aprimorar seus próprios negócios.
A programação do Confeitar contará com nomes como Vânia Elihimas, Bruna Ramos, Ana Amélia, chef Itacira, Luciano Chaves, Silvaneide Alves, Isadora Andrade, Amanda Sands, chef Wilton Chagas e a própria Anna Corinna. Entre os temas das aulas estão delícias como bolo de nozes e frutas secas, bolo com Nutella, long cake de bolo de rolo, brookie de chocolate natalino, panetone recheado e técnicas de temperagem de chocolate. O destaque da programação será também o lançamento do Confeitar Recife.
Dia 05/11
14h30 – Vânia Elihimas
Bolo de nozes e frutas secas, para seu Natal
16h – Bruna Ramos
17h30 – Ana Amélia
Long Cake de Bolo de Rolo!
19h – lançamento do Confeitar Recife
Aula especial Cakes 2026
Dia 06/11
14h30 – chef Itacira
“Bolo com decoração natalina em Buttercream e escrita projetada”!
16h – Luciano Chaves
Bolo Rei com chocolate e Nutella.
17h30 – Silvaneide Alves
19h – Isadora Andrade
Brookie de chocolate tema Natal
Dia 07/11
14h30 – Amanda Sands
Torta gelada natalina
16h – Anna Corinna Ribeiro
Temperando chocolate com Mycrio e seu uso em bombons e trufas
17h30 – chef Wilton Chagas
Estruturação de bolo de andar, com bolo verdadeiro.
19h – Amanda Sands
Panetone de chocolate recheado.
Da massa ao recheio.
20h – aula de confeitaria de lançamento Confeitar 2026
Encerramento
FHAN
Hotelaria em foco na HFN 2025: programação robusta
Com uma área dedicada exclusivamente à hotelaria, a HFN é hoje um dos principais pontos de encontro do setor no Brasil. Além da presença de marcas consolidadas, a feira reúne empresas que buscam fortalecer conexões comerciais, apresentar novidades e antecipar tendências que impactam a experiência dos hóspedes.
FHAN: Palestras e debates
A programação da área de conteúdo do Fórum de Hospedagem e Alimentação do Nordeste (FHAN) trará temas estratégicos para a hotelaria, como inovação, inteligência artificial, vendas, custos, distribuição e tendências globais do setor. O FHAN tem patrocínio da Prefeitura do Recife com organização do Hotelier News e realização da HFN – Hotel & Food Nordeste com a ABIH-PE.
Dia 05/11
• Como Tecnologia e IA podem melhorar os processos do seu hotel? – Fellipe Sabat (Porto Digital)
• Não só das vendas vem o resultado: a importância do tracking dos custos e despesas – André Victória da Silva (Hospitalitá Consulting), Luiz Gustavo Alves (Novotel Recife Marina)
• Tendências e desafios para 2026 – Resultados da Pesquisa Hotel Trends Orçamentos – Paulo Salvador (Noctua Consulting)
Mediação: Vinicius Medeiros (Hotelier News)
Dia 06/11
• Inovação: como a criatividade pode trazer mais ganhos – Paulo Salvador (Noctua Consulting),
Mediação: Peter Kutuchian (Hotelier News)
• Cases de hotéis: Gran Marquise e Sonata de Iracema – Phillippe Godefroit (Gran Marquise), Ivana Bezerra (Sonata de Iracema)
Mediação: Peter Kutuchian (Hotelier News)
• Distribuição, Vendas e RM: qual o equilíbrio entre o lado humano e a tecnologia – Gisele Ruiz (Hospitalitá Consulting), Fabiana Silva (Novotel Recife Marina), Thaty Oliveira (Pontes Hotéis)
Valor do FHAN (por palestra): R$ 150 e R$ 120 para associados da ABIH-PE
Serviço:
HFN – Hotel & Food Nordeste 2025
Pernambuco Centro de Convenções – Olinda (PE)
5 a 7 de novembro de 2025 | 🕑 das 14h às 21h
Credenciamento: www.hfne.com.br
Pessoas jurídicas: acesso gratuito | Pessoas físicas: R$ 50
Cupom de isenção: CONVIDADOHFN_2025
Realização: Insight Feiras & Negócios, Abrasel-PE e ABIH-PE
