O preço do ovo de galinha subiu 22,93% nos últimos 12 meses, de acordo com o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA). Trata-se da maior alta de preços do alimento em uma década.
O analista da pesquisa do IBGE, André Almeida, informou à Folha de São Paulo que a carestia do ovo pode ser associada a uma série de fatores, como o aumento dos custos de produção, a menor oferta e o crescimento do consumo. Outro motivo seria o aumento de preços das proteínas concorrentes. Com a inflação elevada nas carnes, o ovo passa a ser visto como um substituto e isso aumenta seu valor.
O ovo de galinha se tornou uma das principais proteínas das famílias brasileiras, especialmente as de baixa renda, tendo em vista o aumento do preço da carne e do frango nos últimos anos. Isso se deve a vários fatores, como os choques na cadeia produtiva e a demanda externa aquecida.
Entre as capitais, a variação do preço do ovo de galinha é ainda mais significativa. Em Belo Horizonte, por exemplo, o preço subiu 31,92% no último ano. Em Aracaju, a alta foi de 30,36%. Em Goiânia, o aumento foi de 28,94%. E em São Paulo, o preço do ovo de galinha subiu 24,51%.
