Por Alessandra Macedo
Nutricionista
As festas juninas fazem parte da identidade cultural do Nordeste, reunindo sabores, tradições e
momentos de confraternização.
Com a chegada das comemorações juninas e dos encontros para
assistir aos jogos da Copa, as mesas ganham destaque com comidas típicas como milho, canjica,
pamonha e pé de moleque, além das bebidas.
Segundo a nutricionista especialista em gastroenterologia Alessandra Macedo, o período é uma
oportunidade para valorizar a culinária regional, mas com atenção aos excessos. A ideia não é deixar de consumir os alimentos típicos, mas fazer escolhas conscientes, respeitando as
quantidades e observando como o organismo reage, principalmente pessoas com maior
sensibilidade gastrointestinal.
Comidas típicas também podem ter valor nutricional:
Milho cozido: fonte de carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B e minerais. Porção sugerida: 1
espiga média.
Canjica: preparada tradicionalmente com milho
e leite de coco, pode oferecer energia e gordura saturada, mas
o excesso de açúcar e complementos aumenta a densidade calórica. Porção sugerida: 100 a 150
g.
Pamonha: rica em carboidratos por ser feita à base de milho. Porção sugerida: 1 unidade pequena
ou média.
Pé de moleque: diferente da versão com amendoim de outras regiões, é geralmente
preparado com massa de mandioca (macaxeira), leite de coco, coco e açúcar. É uma receita rica
em tradição, porém com maior concentração de carboidratos e açúcar. Porção sugerida: 1 pedaço
pequeno a médio.
Atenção ao excesso de açúcar: O consumo de várias preparações doces no mesmo momento pode favorecer desconfortos gastrointestinais, como estufamento, gases e alterações no funcionamento intestinal,
principalmente em pessoas sensíveis.
Intolerância à lactose: Muitos pratos juninos possuem leite e derivados. Pessoas com intolerância à lactose que utilizam enzima lactase por orientação profissional devem consumir a enzima no momento da ingestão do
alimento com lactose, respeitando a dose indicada.
Bebidas alcoólicas:
Para quem optar pelo consumo:
– Mulheres: até 1 dose padrão em um dia.
– Homens: até 2 doses padrão em um dia.
Uma dose padrão equivale aproximadamente a 350 ml de cerveja, 150 ml de vinho ou 45 ml de destilado.
A recomendação é sempre intercalar o consumo de álcool com água para auxiliar na hidratação e
reduzir impactos no organismo.
Como aproveitar sem prejudicar a saúde:
– Não chegar às festas com fome excessiva;
– Escolher os alimentos que realmente deseja consumir;
– Evitar juntar muitas preparações doces na mesma refeição;
– Manter a hidratação;
– Observar sinais do corpo, como desconforto abdominal, refluxo ou alteração intestinal.
As festas juninas representam a riqueza da cultura nordestina e podem ser aproveitadas com
prazer e equilíbrio, valorizando a tradição alimentar sem deixar de cuidar da saúde
